Ces légumes secs sont très riches en fibres et protéines végétales, mais également pauvres en lipides (matières grasses). Les protéines font partie des 7 constituants de base de notre alimentation (glucides, lipides, vitamines, sels minéraux, fibres, eau).

Le dhal se sert autant en soupe, en plat principal qu'en accompagnement d'un cari de viande. Proposez le dhal avec du pain naan, ce pain typique de la cuisine indienne au goût légèrement fumé.

Que ce soit pour accompagner un plat de viande ou de poisson ou même en plat principal végétarien, essayez cette recette de risotto

Cette salade végétarienne et nourrissante saura vous apporter une bonne dose de fer et de protéines !